Menus

Menu de la semaine

Du lundi 01 au dimanche 07 mai 2023

ENTREES :
Œuf cocotte, mouillettes au beurre d'estragon, asperges vertes, lard grillé et crème de parmesan
ou
Saumon gravlax aux agrumes, artichauds grillés, framboises et coulis d'oseille

...

PLATS :
Ballotine de dinde comme un cordon bleu au munster, pomme pont-neuf au cumin, sauce tomatée
ou
Cabillaud, tagliatelles de courgettes, choucroute au vin et beurre blanc

...

DESSERTS :
Dans l'esprit d'une pavlova aux fruits rouges
ou
Verrine aux deux chocolats (Illanka, Azélia)

Risotto de pommes de terre

Siphon Munster d’Alsace, chips de lard paysan

Velouté de cresson et ses Saint-Jacques rôties

Espuma au poivre de Timuth

Tempura de gambas

Légumes à cru, sauce miso

Crème de butternut à l’huile de noisettes

Œuf parfait, noisettes torréfiées, condiment jaune d’œuf

Merlu en croûte de chorizo

Polenta de tomates confites, crème de fenouil

Magret de canard au miel d’Alsace

Déglacé au Melfor, Gratin de patates douces, crémeux de pommes d’Alsace

Falafels de lentilles corail

Trio de quinoa aux petits légumes, sauce yaourt à la menthe

Paris Brest déstructuré

Agrumes en texture, Yuzu et Kalamansi

Entremet autour de la vanille, noix d’Alsace

Brownie chocolat, fève de Tonka, crémeux Caraïbe

Café ou thé gourmand

Coupe de glaces et sorbets

3 boules

Entrecôte 250g

Pommes de terre rattes confites à l’ail, légumes de saison, Sauce au poivre ou au Roquefort

Faux-filet 250gr

Pommes de terre rattes confites à l’ail, légumes de saison, Sauce au poivre ou au Roquefort

Sélection de fromages

Escalope de poulet à la crème OU Poisson pané

Garniture au choix : spaetzles, frites ou riz

2 boules de glace

Sirop à l’eau ou soft

AOC Champagne Brut Réserve

C.Heidsieck

AOC Champagne Brut Réserves

C.Heidsieck

AOC Champagne Blanc de Blancs

C.Heidsieck

2012-AOC Champagne Brut Millésimé

C.Heidsieck

AOC Champagne "Les grandes lignes"

Champagne Clandestin

AOC champagne "Les Semblables"

Champagne clandestin

Champagne Clandestin

Champagne "Boréal"

AOC Champagne brut majeur

Ayala

AOC Champagne Côte Blanche

Lebrun Neuville

AOC Champagne brut rosé réserve

C.heidsieck

AOC Champagne rosé "terroirs"

Arlenoble

AOC Alsace crémant brut rosé

P.sohler

AOC Alsace crémant brut

P.sohler

AOC Alsace crémant brut

C.fend

AOC Champagne

brin de neuville

AOC Champagne brut majeur

Ayala

AOC Champagne rosé "terroirs"

Arlenoble

AOC Alsace crémant brut

C.fend

AOC Alsace crémant brut

P.sohler

AOC Alsace crémant brut rosé

P.sohler

2021-AOC Alsace gewurztraminer

J.meyer

2020-Alsace Muscat fruity

C.fend

2018-AOC Alsace pinot gris

C.fend

2018-AOC Alsace riesling

C.fend

2021-AOC Petit chablis

Domaine du colombier

2020-AOC Coteaux bourguignons "p'tit bonheur"

P.prunier bonheur

2018-AOP Alsace vendanges tardives gewurztraminer

P.sohler

2018-AOP Alsace vendanges tardives pinot gris

P.sohler

2018 AOC Alsace pinot noir

J.meyer

2021-Rouge d'ottrott

Fritz/Schmitt

2020-AOC Cairanne "peyre blanche"

Famille perrin

2017-AOC Bordeaux saint emilion

Vieux chantecaille

2018-AOC moulin à vent "les mlichelons"

Mee godard

2021-AOC Saumur champigny "l'inconnu"

Les varinelles

2021-AOC Vacqueyras verquières

T.chambort

2021-AOC cotes de Provence rosé

Amarylis

2021-AOP Alsace pinot noir rosé

P.sohler

2019-AOC Alsace Riesling

Albert Boxler

2019-Riesling Sommertag grand cru

Albert Boxler

2019-AOC Alsace Riesling Grand Cru « Bruderthal »

Neumeyer

2019-Riesling Grand Cru "Sommerberg"

Albert Boxler

2019-Riesling Grand Cru "Bruderthal"

Domaine Neumeyer

2020-AOC Riesling

C.Fend

2018 - Riesling Grand Cru "Saering"

Domaine Dirler-Cadé

2019-Riesling Grand Cru "Brand"

Albert Boxler

2019 - Sylvaner

Albert Boxler

2021-AOP Zellberg Sylvaner

P.Sohler

Alsace Fruity

C.Fend

2019-AOC Muscat Ottonel

Neumeyer

2018-AOC Alsace Pinot Gris

C.fend

2018 AOC Alsace Pinot Gris "Schimberg"

Dirler-Cadé

2021-AOC Alsace Gewurztraminer

J.Meyer

2017-AOC Alsace Gewurztraminer "Bux"

Dirler-Cadé

2018-AOC Alsace Gewurztraminer "Taureau Stierkopf"

Neumeyer

2018-AOP Alsace Vendanges Tardives Pinot Gris

P.sohler

2018-AOP Alsace Vendanges Tardives Gewurztraminer

P.sohler

2018-AOC Alsace Pinot noir

J.Meyer

2018-AOC Alsace Pinot Noir "Rouge Clément"

C.fend

2019-AOC Alsace Pinot noir

Albert Broxler

2017-Alsace Pinot Noir "Dionysos"

P.sohler

2021-Rouge d'Ottrot

Fritz/Schmitt

2021-Rouge d'Ottrott "réserve"

Fritz/Schmitt

2021-Pinot noir rosé

P.Sohler

2019 - Côtes du Jura "Griffez"

Domaine de l'aigle à deux têtes

2019-AOC Côtes du Jura "Naturé"

Domaine de l'Aigle à deux têtes

2019-AOC Arbois

Domaine du pélican

2019-AOC Arbois "Savagnin Ouillé"

Domaine du Pélican

2018- AOC Côtes du Jura "Les clous"

Domaine de l'aigle à deux têtes

2019-AOC arbois 3 cépages

Domaine du pélican

2020-AOC Colline Rhodaniennes Viognier

Domaine de la roche paradis

2019-Condrieu Veauvignères

Domaine de la roche paradis

2019-AOC Saint Joseph "Les Vessettes"

Domaine de la roche paradis

2020-AOC Saint Joseph "Sous l'amandier"

C.curtat

2020-IGP Vaucluse Hautes collines

Château la verrerie

2020-AOC Saint Joseph "La bergerie"

Domaine de la roche paradis

2019-AOC Saint Joseph "Nomade"

C.curtat

2018-AOC Côte rotie "les binardes"

Maison Stefan

2017-AOC Côte Rôtie "Coteaux de Bassenon"

Maison Stefan

2019-AOC Châteauneuf du Pape

Laurent Tardieu

2017-IGP Vaucluse hautes collines

Château la verrerie

2021-AOC Vacqueyras Verquières

T.Chambort

2021-AOC Croze Hermitage Fée des champs

C.curtat

2018-IGP Collines rhodaniennes Syrah

Domaine de la roche paradis

2020-AOC Coteaux Bourguignons "p'tit bonheur"

P.prunier bonheur

2020-AOC Chablis 1er cru "mont de milieu"

S.billaud

2021-AOC Petit chablis

Domaine du colombier

2018-AOC Chablis "les grands terroirs"

S. billaud

2018-AOC Chablis grand cru "les preuses"

S.billaud

2020-AOC Saint romain "la combe bazin"

P. prunier bonheur

2019-AOC mersault "les clous"

P.prunier bonheur

2018-AOC mersault Vieilles vignes

B.bonin

2018-AOC Mersault "clos du cromin"

B.bonin

2018-AOC Auxey duresses "les crais"

P.prunier bonheur

2014-AOC Saint véran

J.desjourneys

2017-AOC Pouilly fuissé

J.desjourneys

2017-AOC Pouilly fuissé "vignes de la côte"

J.desjourneys

2017-AOC Mâcon prissé

J.desjourneys

2017-AOC Beaujolais village

J.desjourneys

2014-AOC Chambolle Musigny "Combe d'orveau"

Domaine perrot minot

2018-AOC Chassagne-Montrachet

Domaine F.Gagnard

2014-AOC Chambertin grand cru clos de bèze

Domaine perrot minot

2016-AOC Vosne romanée

Domaine perrot minot

2016-AOC Vosne Romanée "champs perdrix"

Domaine perrot minot

2016-AOC Nuits Saint Georges 1er cru "La richemonne"

Domaine pierrot minot

2014-AOC Morey-saint-denis "la rue de vergy"

Domaine perrot minot

2016-AOC Morey-Saint-Denis 1er cru "la riotte"

Domaine pierrot minot

2018-AOC Auxey Duresses

P. prunier bonheur

2018-AOC Monthélie "Les crays"

P.prunier bonheur

2014-AOC Charmes-chambertin

Domaine perrot minot

2014-AOC Mazoyères-chabertin GC

Domaine perrot minot

2020-AOC Saint romain "sous le chateau"

P. prunier bonheur

2020-AOC Fleurie "indigènes"

G.Hoppenot

2019-AOC Fleurie "les moriers"

G.hoppenot

2012-AOC Moulin à vent chassignol

J.desjourneys

2020-Morgon Corcelette

G.Hoppenot

2020-Moulin à vent "les michelons"

Mee Godard

2018- AOC Muscadet de Sèvres-et-Marnes

Clos des orfeuilles

2017-AOC Anjou "la croisée des chenins"

E.morgat

2014-Savennieres "Fidès"

E.morgat

2015-Savennieres "Fidès"

E.morgat

2016-Savennieres "Fidès"

E.morgat

2016-Savennieres "clos sertaux"

E.morgat

2019-AOC Lalande de pomerol

Plaisir de sauriac

2016-AOC Saint-estephe